Pegu Club : ค็อกเทลจากยุคจักรวรรดินิยม

คำเตือน : สุราเป็นเหตุให้ทำให้ความสามารถในการขับขี่ลดลง

ผลพวงอย่างหนึ่งจากการที่อังกฤษปกครองเมียนมาร์ (พม่า) อยู่นานถึง 124 ปี คือ เครื่องดื่มค็อกเทลที่มีส่วนผสมของยิน (gin) เป็นหลัก การได้ดื่มเครื่องดื่มรสขมผสมกลิ่นรสแบบพืชตระกูลส้ม 1-2 แก้ว ช่วยดับกระหายคลายร้อนให้ทหารและข้าราชการอังกฤษที่สโมสรพะโค (Pegu Club) ได้เป็นอย่างดี 

sarkies-bar-renderings | Pamper.My
ค็อกเทลบาร์ของสโมสรพะโคที่ปรับปรุงใหม่ (ที่มาของภาพ)

สโมสรพะโคเป็นอาคารขนาดใหญ่ที่สร้างตามสถาปัตยกรรมสมัยวิกตอเรียตั้งอยู่แถบชานเมืองย่างกุ้ง เป็นแหล่งชุมนุมของสุภาพบุรุษ ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1871 (พ.ศ.2414) ตัวอาคารก่อสร้างในปี 1880 แล้วเสร็จในอีก 2 ปีถัดมา มีนักเขียน นักเดินทาง นักธุรกิจและบุคคลสำคัญจำนวนเดินทางมายังสโมสรแห่งนี้ แต่เมื่อจักรวรรดิอังกฤษเสื่อมลง อาคารดังกล่าวก็ถูกปล่อยให้ทรุดโทรมตามกาลเวลา กระทั่งมีการบูรณะครั้งใหญ่และเปิดให้บริการส่วนแรกในปี 2018 

ทว่า เครื่องดื่ม Pegu Club Cocktail กลับได้รับความนิยมแพร่หลายต่อเนื่อง มีเครื่องดื่มสูตรนี้เสิร์ฟตามบาร์ค็อกเทลหลายแห่งทั่วโลก

ถ้าอยากลอง คุณเองก็ผสมเครื่องดื่มที่จัดเป็น Signature จากอดีตสูตรนี้เองได้ที่บ้าน ประกอบด้วย ยิน 2 ออนซ์ เหล้าหวาน(ลิเคียว) รสส้ม ¾ ออนซ์ น้ำมะนาว 1 ออนซ์ และเหล้ายาหรือเหล้าขมยี่ห้องแองโกสตูรา (Angostura) 12-16 หยด (ประมาณ 0.55 มิลลิลิตร, ถ้าไม่ชอบขมมากลดเหลือ 6-8 หยดก็ได้) ผสมให้เข้ากันแล้วเขย่ากับน้ำแข็งในกระบอกผสม (shaker) เทใส่แก้วค็อกเทลแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมเปลือกมะนาวบิดเป็นเกลียว หรือเกรฟฟรุตหั่นเป็นแว่น

หมายเหตุ  1 ออนซ์ เท่ากับ 29.57 มิลลิเลตร

เรียบเรียงโดย ชัยจักร ทวยุทธานนท์

แหล่งข้อมูล

https://en.wikipedia.org/wiki/Pegu_Club_(cocktail)

https://en.wikipedia.org/wiki/Pegu_Club

https://www.atlasobscura.com/articles/global-cocktails-to-make-at-home?utm_medium=atlas-page&utm_source=facebook.com&fbclid=IwAR2aC96Gdk_RSjEoEhdI8FeDh90acMdilG5K2LyGb4TcmGSpE_SuhgGNNWM

https://www.esquire.com/food-drink/drinks/recipes/a3661/pegu-club-drink-recipe/