Pegu Club : ค็อกเทลจากยุคจักรวรรดินิยม
คำเตือน : สุราเป็นเหตุให้ทำให้ความสามารถในการขับขี่ลดลง
ผลพวงอย่างหนึ่งจากการที่อังกฤษปกครองเมียนมาร์ (พม่า) อยู่นานถึง 124 ปี คือ เครื่องดื่มค็อกเทลที่มีส่วนผสมของยิน (gin) เป็นหลัก การได้ดื่มเครื่องดื่มรสขมผสมกลิ่นรสแบบพืชตระกูลส้ม 1-2 แก้ว ช่วยดับกระหายคลายร้อนให้ทหารและข้าราชการอังกฤษที่สโมสรพะโค (Pegu Club) ได้เป็นอย่างดี
สโมสรพะโคเป็นอาคารขนาดใหญ่ที่สร้างตามสถาปัตยกรรมสมัยวิกตอเรียตั้งอยู่แถบชานเมืองย่างกุ้ง เป็นแหล่งชุมนุมของสุภาพบุรุษ ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1871 (พ.ศ.2414) ตัวอาคารก่อสร้างในปี 1880 แล้วเสร็จในอีก 2 ปีถัดมา มีนักเขียน นักเดินทาง นักธุรกิจและบุคคลสำคัญจำนวนเดินทางมายังสโมสรแห่งนี้ แต่เมื่อจักรวรรดิอังกฤษเสื่อมลง อาคารดังกล่าวก็ถูกปล่อยให้ทรุดโทรมตามกาลเวลา กระทั่งมีการบูรณะครั้งใหญ่และเปิดให้บริการส่วนแรกในปี 2018
ทว่า เครื่องดื่ม Pegu Club Cocktail กลับได้รับความนิยมแพร่หลายต่อเนื่อง มีเครื่องดื่มสูตรนี้เสิร์ฟตามบาร์ค็อกเทลหลายแห่งทั่วโลก
ถ้าอยากลอง คุณเองก็ผสมเครื่องดื่มที่จัดเป็น Signature จากอดีตสูตรนี้เองได้ที่บ้าน ประกอบด้วย ยิน 2 ออนซ์ เหล้าหวาน(ลิเคียว) รสส้ม ¾ ออนซ์ น้ำมะนาว 1 ออนซ์ และเหล้ายาหรือเหล้าขมยี่ห้องแองโกสตูรา (Angostura) 12-16 หยด (ประมาณ 0.55 มิลลิลิตร, ถ้าไม่ชอบขมมากลดเหลือ 6-8 หยดก็ได้) ผสมให้เข้ากันแล้วเขย่ากับน้ำแข็งในกระบอกผสม (shaker) เทใส่แก้วค็อกเทลแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมเปลือกมะนาวบิดเป็นเกลียว หรือเกรฟฟรุตหั่นเป็นแว่น
หมายเหตุ 1 ออนซ์ เท่ากับ 29.57 มิลลิเลตร
เรียบเรียงโดย ชัยจักร ทวยุทธานนท์
แหล่งข้อมูล
https://en.wikipedia.org/wiki/Pegu_Club_(cocktail)
https://en.wikipedia.org/wiki/Pegu_Club
https://www.esquire.com/food-drink/drinks/recipes/a3661/pegu-club-drink-recipe/